在子洲縣淮寧河川及其它一些地方，有寒食節吃攤黃兒的習俗。據說此俗與介子推有關?；磳幒哟?，春秋為狄地，是晉公子重耳避難的地方，晉公子的隨從介子推割股奉君的故事就發生于此。當地百姓現在還稱淮寧河川為重耳川。傳說結束十九年逃亡生涯的重耳成為晉文公后獎賞隨臣，可介子推卻隱居綿山，不愿食君祿。晉文公賞介子推心切，于是下令放火燒山，逼其出山。大火綿延數里，三日才熄。后有人在一棵枯柳下發現了介子推母子被烈火燒焦的尸骨，時在三月五日。晉文公聞訊后，悲痛萬分，遂下令每年的三月五日為火禁日，是日，舉國禁止煙火，僅食寒食， “寒食節”從此形成。據說“寒食節”初興時，因擔心有人燃薪燒炊，各地官員還要深入里閭，逐一檢查各家鍋灶，看是否有生火做飯者，倘有違令者，便重重處罰。這樣一來，誰家也不敢在“寒食節”生火做熟食了；一些想做熱食的人家也只能偷偷在“投灶口”或院子里用石塊支砌臨時灶堂，燃火做飯。時至現在，在一些地方，人們攤制攤黃兒時，仍臨時支砌火灶攤制，多不用家里的鍋灶。

烙制攤黃兒的鏊子，并不是每家每戶都有的。在一個村莊里，鏊子這種炊具頂多也就有幾個，所以“寒食節”前，人們相互傳遞，轉流使用。依民俗，借用鏊子時，需放入筐內，并用圍裙苫嚴，不要叫別人看見；尤其不要叫狗看見，倘不慎被狗看見，攤制的攤黃兒則易碎且乏味。此為鄉里荒唐可笑之陋俗，其實是沒有一點兒道理的。

在陜北一些地方，也有在四月八日吃攤黃兒的習俗，有俗語云：“四月八，不吃攤黃兒不得發，吃了攤黃兒快倒塌” （一說 “四月八，不吃豆腐不得發，吃了豆腐快倒塌” ）。農歷四月八日相傳為佛祖釋迦牟尼誕生日，是日吃攤黃兒是否與紀念佛祖誕生有關，尚不得而知。